Maten är på väg!

Om inte matgästerna kommer till restaurangen får restaurangen komma till matgästerna.

Det är nog, och ungefär så, som Franziska Muck tänkte när hon investerade i en så kallad foodtruck, som närmast är att betrakta som en liten restaurangvagn på hjul. Nu i måndags premiärrullade ”Fresh Bowl”, den heter så, in till Malmtorget i Kopparberg.

När matvagnen rullade ut från Kopparberg var den betydligt lättare än när den rullade in.

-Vi sålde slut på allt vi hade, sade en glad och nöjd Franziska.
Det som Franziska erbjuder sina matgäster är främst fräscha sallader. Mycket grönt men också, om man vill, bl a räkor eller kyckling. Eller som Franziska själv säger med ett stort leende:

-Vi är ett lättare och nyttigare alternativ till isterband med stuvad potatis.

För den som är sugen på något sött och gott finns även våfflor och smoothies, som är en flytande mixad mix av frusna frukter och bär.

När Franziska, som kommer från Tyskland, serverar sina sallader genom luckan i matvagnen gör hon det med närmare 17 års erfarenhet från restaurangvärlden. Och detta från ett antal länder i Europa. Samt från Ludvika.

Där hade Franziska sitt senaste fasta restaurangjobb som kökschef på Blackstone.

Längtan efter något eget

Men längtan efter att bli sin egen växte sig allt större och när idén med den rullande matvagnen började ta form tog Franziska kontakt med Nyföretagarcentrum Bergslagen.

– Där fick jag den hjälp och vägledning jag behövde för att till slut våga köra/rulla igång, säger Franziska med skräckblandad förtjusning i rösten.

Naturligtvis hoppas och tror hon att det kommer att gå bra. Frågan är bara när, eller hur fort?

– Det tar nog lite tid att lansera mitt rullande matkoncept. Men så småningom kommer förhoppningsvis allt fler att se ”Fresh Bowl” som ett klart och tydligt ”grönt” alternativ på fram för allt lunchmatmarknaden,

Franziskas rullande matvagn kommer i första hand att ses i Kopparberg, Lindesberg och Ludvika. Till sin hjälp har hon inledningsvis sin sambo David Budak.

– Vi kommer också att söka oss till marknader av olika slag. Närmast blir det påskmarknaden i Ludvika.

– Vi kommer också att erbjuda våra tjänster till större företag och deras anställda.

– Även på privata fester kan vi rulla in som ett oväntat, bra, gott, nyttigt och roligt alternativ. Det är bara att ringa mig så får vi tala om vad vi kan erbjuda.

Ett litet viktigt hus

Franziska bor tillsammans med David i Björkberg några kilometer norr om Kopparberg.

David, med rötter i Örebro, har bland annat arbetat som fritidsledare i Ludvika.
I Björkberg har Franziska och David bott i ett par år.
Här renoverade de ett litet hus där de nu har boat in sig tillsammans med sin hund Voki och sin katt Maschi samt det rullande nytillskottet ”Fresh Bowl”.

Varför blev det Kopparberg?

-Varför inte????? Säger Franziska och ser ut som ett enda stort frågetecken

Så säger hon med ett stort, varmt leende:

– Svaret är ganska enkelt. Det är verkligen här vi vill leva!!!

Text och foto: Arne Wikström
Layout: Erik karlsson